MIX DI GNOCCHI AL ROSMARINO

Scritto da Administrator. Postato in Gnocchi di patate

In realtà è stato un modo per utilizzare degli gnocchi non utilizzati in altre preparazioni. Ho usato quindi gnocchi classici e gnocchetti di castagne.

Condimento degli gnocchi: in padella ho fatto scaldare olio aglio e rosmarino, nella stessa ho poi fatto insaportire gli gnocchi, una volta insaporiti ho tolto l'aglio ed i rametti di rosmarino.  La salsa di fondo è una polpa di pomodoro cotta quanto basta senza aromi, lasciata quindi raffreddare un poco per poi farvi sciogliere del burro. Nel piatto, un arco di salsa al cui interno ho sistemato gli gnocchi cercano di scolare l'olio in eccesso. A completare prezzemolo, erba cipollina, pepe e fiorellini di rosmarino.