A volte preparo delle crespelle per utilizzare gli avanzi di frigorifero, basta una verdura ed un formaggio per fare un ottimo pasto.

Questa crespella è farcita con indivia e cipolla appassite in padella e formaggio primo sale, anch’esso avanzato.

L’accompagnamento e’ di zucchine trifolate all’origano, guarnizione: dadolata di speck.

La crespella e di semola rimacinata.