GNOCCHI AL POMODORO VERDE

Preparare la salsa con pomodori da insalata tagliati a pezzetti, cipollina fresca e basilico. Far cuocere il pomodoro in casserula chiusa a fuoco basso con un poco d'olio sino a disfare i pomodori, quindi passare tutto rimettere in casseruola e continuare a cuocere per asciugare l'acqua di vegetazione comunque fino a raggiungere la densità di salsa, aggiustare di sale.

Cuocere gli gnocchi di patate, quando cotti ripassarli in padella con un poco di salsa ed un mestolino di salsa. Sistemare quindi nel piatto un po' di salsa, gli gnocchi, un ciuffo di basilico, un abbondante filo d'olio (ricordare che la salsa non ha in pratica alcun grasso), ed una buona grattata di pepe.

INGREDIENTI:

Pomodori da insalata, Cipollina fresca, Basilico, Olio EVO, Farina, Patate, Pepe