Secondi di pesce

SGOMBRO GRIGLIATO CON SALSA PIZZAIOLA

Scritto da Administrator. Postato in Secondi di pesce

Il piatto é l’unione di un pesce azzurro con una salsa utilizzata prevalentemente con piatti di terra, classica la fettina alla pizzaiola. Il pesce usato é un piccolo sgombro cotto alla griglia.

Preparate una salsa pizzaiola con pomodori picadilly aglio olio capperi olive e origano. Cucinate al grill lo sgombro poggiato sulla pancia. Nel piatto sistemate un cuscino di salsa frullata e su questo sistemate il pesce. Ungete lo sgombro e aggiungete qualche oliva calabrese.