Secondi di pesce

MILLEFOGLIE DI MELANZANE E TONNO

Scritto da Administrator. Postato in Secondi di pesce

 

Melanzane affettate, spennellate d'olio e cotte sulla piastra. Fra le fette di melanzane la salsa con il tonno così preparata: in padella olio EVO scaldato con dell'aglio tolto non appena l'olio ne ha preso il sapore.

Quindi si ggiungono pomodori datterini a pezzi alzando la fiamma per una cottura breve quindi verso la fine agiunta di capperi sotto sale, e a seguire origano fresco. per ultimo si aggiungono cubetti di tonno da scottare appena. Meglio allungare unpoco la cottura del tonno se non si è sicuri che sia stato già abbattuto. La millrfoglie è accompagnata da friggitelli cotti al forno con dell'olio EVO.