Tagliare a fette le patate spesse circa un dito. Tagliare a fette le cipolle dolci spesse un poco meno delle patate. Preparare una panatura con pangrattato, pecorino, prezzemolo trito. Disporre in un tegame da forno le fette di patate in unico strato, coprirle con le fette di cipolle, sempre in unico strato e quindi proseguire con la panatura.

Aggiungere pomodori picadilly tagliati a metà. Condire abbondantemente con olio EVO, aggiungere sale e pepe. Aggiungere delicatamente dell'aqua versandola negli angoli del tegame sino a quasi coprire le patate o coprirle appena. Infornare a temperatura alta sino a che l'acqua sarà quasi asciugata e la panatura ben gratinata.

INGREDIENTI:

Patate, Cipolle bianche dolci, Pan grattato, Pecorino sardo, Acciuga, Prezzemolo, Pomodori Picadilly, Olio EVO. Pepe.