Primi di riso

RISOTTO AI CALAMARETTI

Scritto da Administrator. Postato in Primi di riso

 

Risotto con piccoli calamaretti e limone. Per il risotto occorre avere a disposizione del brodo di pesce po del fumetto per portarlo a cottura.

I piccoli calamaretti andranno appena saltati in padella e sfumati con del vino tutto assai rapidamente. Verso il termine della cottura del riso, aggiungere i calamaretti ed al termine aggiungere qualche goccia di limone assaggiando man mano per regolare. Abbondante prezzemolo trito e della buccia di limone grattata completano il piatto