Uovo impanato e fritto in un nido di cicoria ripassata in padella. Preparazione dell'uovo: lo scopo è di avere un uovo con la crosta di panatura ed il tuorlo ancora liquido.

Peperone Cornicchio ripieno di mollica di pagnotta, pomodori Picadilly, olive greche, tonno sott'olio, capperi, prezzemolo. cotto in forno su rondelle di patate, anelli di cipolla di Tropea pomodorini e pan grattato.

Quando i carciofi invadono il mercato, bisogna trovare sempre nuovi modi di preparare i carciofi per non cadere nella monotonia del solito carciofo.. In questa preparazione si propongono diversi sapori e consistenze, contro la monotonia del solito piatto.