Secondi di verdura

CARCIOFI CON SALCICCIA

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Carciofi alla romana poggiati su semplice purea di patate e latte accompagnata da sbriciolata di salciccia sgrassata ripassata in padella con olive greche snoccilate e pomodori secchi sottolio tagliuzzati finemente.

ZUPPURGER DI BROCCOLETTI

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Un modo un po' diverso di preparare una zuppetta di broccoletti....

Fette di pagnotta abbrustolite e strofinate con dell'aglio. i broccoletti sono lessati e ripassati in padella con un poco d'olio EVO per asciugare l'acqua in eccesso. L'uovo è cotto in acqua.